Кыргызы всё чаще предпочитают яков коровам

Кого разводить — коров или яков? Жители сельских районов Кыргызстана всё больше склоняются к якам. Согласно данным сельскохозяйственного ведомства страны, это превратилось в повальную тенденцию. Это – деревня Сары-Могол в 900 километрах от столицы, Бишкека. Расположена в горах на высоте 3500 метров над уровнем моря. Местные жители издревле живут за счет разведения коров и овец. Но теперь на смену обычным буренкам приходят буренки более крупные и мохнатые. [Апал Сутанова, жительница Сары-Могол]: «Яки едят меньше травы, чем коровы. Иногда у них меньше вымя, и их доить сложнее, чем коров. Но их молоко жирнее. Их айран гуще, чем у коров. У них — полезные жиры, жирное молоко и полезное для здоровья мясо». В стаде Апал Сутановой – 10 коров и 57 яков. Яки не боятся волков и легче переносят холод, что актуально: зимой температура в этом регионе опускается до минус 33, и снежный сезон длится до полугода. [Апал Сутанова, жительница Сары-Могол]: «Я живу здесь уже 10 лет. Зимой приходит другой пастух. А я снова возвращаюсь весной. Конечно, это тяжело, но тяжело везде, и зимой, и летом. Но в снежные зимы — особенно». Высушенный помет яков используют как топливо. Часто он становится единственным видом горючего в безлесных высокогорных долинах. Лучше всего о пользе яков знают в Тибете. На Тибетском плато этих животных разводили еще 4500 лет назад.

Ссылка на источник